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お料理上手な女性から、これ手軽でおいしいの〜といただいた、だしのもと。
やはり料理も、詳しい人に聞くに限ります。 小さな袋に削り節が入っていて、水を張った鍋にポンと入れ、5分ほど煮立てるだけで、 上品で美味しい、鰹の一番だしがとれました。 一番だしをとった後は、袋を破いて中味をだし、炊き込みご飯にしたり、 そのまま煮ものに使ったりと、二番だしに使えるそうです。 今年のお正月はかぶの含め煮以外に関東風雑煮でも大活躍。 インスタントでは出せない、まろやかな旨みがたまりません。
by nabnats
| 2011-01-03 23:10
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